Qu’est ce que les climats de Bourgogne ?

"Chaque climat de Bourgogne est une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et climatiques particulières" explique l'Association des climats de Bourgogne.

"Chaque vin issu d'un climat a son goût et sa place dans la hiérarchie des crus (appellation régionale, village, premier cru, grand cru).

Les climats sont plus de 1 247 à se succéder sur un mince ruban courant de Dijon à Santenay, au sud de Beaune, certains répondant à des noms illustres comme Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Corton, Musigny..."

Ils s'étendent sur les côtes de Beaune et de Nuits-Saint-Georges, sur une surface totale de 63 230 hectares, dont 50 011 en zone tampon, "écrin de préservation paysagère" et 13 219 en zone centrale, "cœur de la valeur universelle du site"